Registro Sanitario de Alimentos (rgseaa)
¿Qué es el registro sanitario?
El Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA) trata la protección de la salud pública y facilita el control de las empresas sometidas a este.
¿Quién debe inscribirse en el Registro Sanitario de Alimentos?
Todas las empresas involucradas en la elaboración, fabricación, manipulación y distribución de alimentos destinados a la venta fuera de las instalaciones donde se producen, así como los almacenes, distribuidores o importadores de alimentos en general, están obligadas a obtener el registro sanitario correspondiente.
Tramitación del Registro Sanitario
Para llevar a cabo este registro, se requerirá la presentación de documentación específica de la empresa y de su titular, así como la elaboración de planos detallados que reflejen las instalaciones, maquinaria, mobiliario, entre otros aspectos relevantes del establecimiento. Esta información es fundamental para garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias y de higiene en la cadena de producción y distribución de alimentos.
Además, es necesario implementar un sistema de control de puntos críticos conocido como sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Este sistema tiene como objetivo identificar, evaluar y controlar los riesgos asociados a la producción y manipulación de alimentos, a fin de garantizar la seguridad alimentaria. La empresa puede realizar este proceso por sí misma o contar con el apoyo de una entidad especializada en la materia.
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Más información en:
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/ampliacion/rgsa_ empresas_inscritas.htm
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